水源の里・草壁 ◆ 梅を使った加工品の製造【レポート】

水源の里、草壁（くさかべ）では、特産品として梅を使った加工品を製造しています。先日、草壁公民館にある工房「虹」で地元産のしょうがを使った「しょうが漬け」の仕込み作業が行われました。

 

しょうがや梅、しそなどはすべて草壁産です。

 

集落の女性部が中心となって、加工品作りをされています。

 

立派なしょうがです！

 

しょうがを梅といっしょにカメに入れます。

 

「公民館に集まってみんなで話す。安否確認にもなるし何より楽しい。日々をいきいき暮らすことができるんです」と取組の意義を話してくださいました。

 

こちらは梅のみの加工品。

しょうが漬け以外にも、梅干し、小梅漬け、甘い梅の「あまうめ」、大根の梅酢漬け「桜漬け」を作っています。

商品は、あやべ温泉、特産館、彩々館、京都丹の国上林支店でご購入いただけます。

ぜひご賞味ください^^