水源の里・瀬尾谷 ◆ 代々受け継がれてきた貴重な味・瀬尾谷漬け

昨年の交流会でふるまわれた、瀬尾谷漬けのお寿司（写真中央）


瀬尾谷漬けとは、白瓜よりは柔らかく、きゅうりよりも歯ごたえのある黒瓜を粕漬けにしたもの。

瓜の種は、瀬尾谷で代々受け継がれてきた固有の種で、正月やお祝いごとのときにだけ食べられる、貴重な漬物だったそうです。



夏に収穫したウリは、塩漬け後、２回の粕漬けを経て完成します。


今後、瓜の収穫体験や奈良漬け体験を開催予定！
詳細が決まり次第、お知らせします。



瀬尾谷漬け（￥540）

あやべ特産館、あやべ温泉で販売中です。
ぜひ一度、お試しください。